Món ăn Hàn Quốc là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của đất nước này. Với sự kết hợp hoàn hảo giữa nguyên liệu phổ biến và kỹ thuật chế biến tinh tế, các món ăn Hàn Quốc không chỉ gây ấn tượng với hương vị độc đáo mà còn là một cầu nối quan trọng để thể hiện tinh thần đoàn kết của người dân Hàn Quốc.

• NHỮNG CON PHỐ ẨM THỰC NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN HÀN QUỐC
• NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ XỨ SỞ KIM CHI

Kimchi (김치)

Kimchi là món ăn không thể thiếu trong bất kỳ bữa ăn nào ở Hàn Quốc. Được chế biến từ cải thảo đã lên men với gia vị cay, kimchi có hương vị độc đáo, chua, cay và thơm nồng. Kimchi có rất nhiều loại, từ kimchi cải thảo truyền thống đến kimchi cà rốt, kimchi rau cải và kimchi radish. 

Kimchi có nhiều loại khác nhau tùy thuộc vào các nguyên liệu và phương pháp chế biến. Một số loại kimchi phổ biến bao gồm:

• Baechu Kimchi (김치): Kimchi truyền thống được làm từ cải thảo, được ướp trong một hỗn hợp gia vị.
• Kkakdugi (깍두기): Một loại kimchi làm từ radish cắt hình lập phương và ướp trong gia vị.
• Oi Sobagi (오이소박이): Kimchi làm từ dưa chuột, thường được cắt ra từng phần nhỏ và ướp trong gia vị.
• Nabak Kimchi (나박김치): Một loại kimchi làm từ cải thảo cắt lát và ướp trong một hỗn hợp gia vị dịu nhẹ.

Kim chi thường được ăn kèm với cơm và là một phần không thể thiếu của bữa ăn Hàn Quốc. Kimchi không chỉ là một món ăn truyền thống mà còn được coi là biểu tượng văn hóa của Hàn Quốc. Người Hàn Quốc tin rằng kimchi có khả năng cải thiện sức khỏe, cảm thấy đầy đặn và tiêu hao hiệu quả.

Bibimbap (비빔밥)

Trong tiếng Hàn, “Bibim” (비빔) có nghĩa là “hỗn hợp”, “bap” (밥) có nghĩa là “cơm”. Chính vì vậy, Bibimbap (비빔밥) còn được gọi với cái tên quen thuộc đó là “Cơm trộn Hàn Quốc”. Bibimbap là một món ăn phổ biến khác của Hàn Quốc. Bạn có thể gặp bibimbap ở hầu hết các nhà hàng Hàn Quốc trên toàn thế giới.

Món ăn này bao gồm một hỗn hợp các loại rau sống, thịt bò hoặc lợn chiên, trứng, và kimchi, tất cả được kết hợp với cơm và gia vị nước tương. Điểm hấp dẫn của món ăn này chính là từ màu sắc của từng loại nguyên liệu đem lại nhờ cách trang trí bắt mắt tạo cho người ăn cảm giác ngon miệng. Đây cũng là một trong những món ăn áp dụng triết lý ngũ sắc (Obangsaek – 오방색) của ẩm thực Hàn Quốc, một triết lý vô cùng sâu sắc. Và với sự đầy đủ ngũ vị này sẽ giúp món ăn trở nên ngon miệng hơn. Và Jeonju (전주), Jinju (진주) và Tongyeong (동영) là những thành phố nổi tiếng với nhiều loại của món ăn này. 

Bibimbap thường được phục vụ trong một tô sứ nóng bỏng, giữ cho cơm và các nguyên liệu khác ấm nóng cho đến khi thưởng thức. Người ta thường ăn Bibimbap bằng cách trộn đều các thành phần với một lớp dày của gochujang (một loại tương ớt) để tạo ra một hương vị cân bằng và ngon miệng.

Bulgogi (불고기)

Bulgogi là một món thịt nướng nổi tiếng của Hàn Quốc. Thịt bò, thịt lợn hoặc thịt gà được ướp với một hỗn hợp gia vị ngọt, cay và thơm ngon trước khi nướng trên bếp hoặc dưới lửa than. Thịt sau khi nướng thường được ăn kèm với rau sống, kimchi và cơm. Bulgogi thường được coi là một món ăn chính trong các bữa tiệc lớn hay được phục vụ trong các nhà hàng Hàn Quốc.

Tteokbokki (떡볶이)

Teokbokki, một món ăn đường phố phổ biến của Hàn Quốc, không chỉ là một món ăn mà còn là một biểu tượng của ẩm thực đặc trưng và văn hóa ẩm thực của đất nước này. Với hương vị đặc trưng, cay nồng và ngọt ngào, Teokbokki đã thu hút sự quan tâm và yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới. 

Món này bao gồm các miếng tteok (bánh gạo tròn dẹt) được chín mềm trong một nồi nước cay và nước dùng, thường có thêm thêm cà rốt, cải bắp, trứng và các loại thịt. Tteokbokki có hương vị đậm đà, cay nồng.

Teokbokki có nhiều biến thể khác nhau tùy thuộc vào vùng miền và sở thích cá nhân. Một số biến thể phổ biến bao gồm:

• Gireum Teokbokki (기름 떡볶이): Teokbokki được nấu trong một nồi với gia vị chính là dầu, thường có hương vị ngọt ngào và béo ngậy.
• Jajang Teokbokki (자장 떡볶이): Teokbokki được phục vụ với một loại sốt jajang đặc biệt, thường có hương vị đậm đà và thơm ngon từ đậu nành đen.
• Rabokki (라볶이): Một sự kết hợp giữa Teokbokki và Ramyeon (mì gói Hàn Quốc), tạo ra một món ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Japchae (잡채)

Japchae là một món ăn truyền thống của Hàn Quốc. Món ăn này được làm từ sợi bún gạo chiên chung với các loại rau, thịt, trứng và hành tây. Thường được phục vụ trong các dịp lễ hội và các buổi tiệc, Japchae có hương vị ngọt ngào, thơm phức và hấp dẫn.

Naengmyeon (Mì lạnh)

Naengmyeon là một món mì lạnh rất phổ biến ở Hàn Quốc, bao gồm mì (thường là mì kiều mạch), dưa chuột, một vài lát lê Hàn Quốc, thịt bò và trứng luộc chín. Tuy sợi mì thường là mì kiều mạch, mì khoai tây hoặc khoai lang; nhưng đôi lúc nó cũng được thay thế bằng các loại mì khác – và điều này tùy thuộc vào loại mì lạnh mà bạn gọi.

Mì lạnh là món ăn “hợp mốt” trong mùa hè để hạ nhiệt đi cái nóng oi bức và không khí ẩm đặc trưng của mùa này ở Hàn. Tuy nhiên nếu bạn đến vào những thời điểm khác cũng vẫn có thể thử; bởi Naengmyeon chính là niềm tự hào và là món ngon Hàn Quốc nhất định phải thử mà!

Sundubu Jjigae (순두부찌개)

Sundubu Jjigae là một món canh nấu từ đậu phụ tươi (sundubu), thịt hoặc hải sản, và các loại rau cải. Canh có hương vị cay nồng từ gochujang (tương ớt Hàn Quốc) và hương thơm của đậu phụ tươi, tạo ra một món ăn ấm áp và bổ dưỡng.

Haemul Pajeon (해물파전)

Haemul Pajeon là một loại bánh xèo Hàn Quốc được làm từ bột gạo và nước, kèm theo hải sản như tôm, mực và sò điệp, cùng với hành lá và rau cải. Thường được nấu trên một chảo lớn, Haemul Pajeon có hương vị giòn ngon và thơm phức từ hải sản và hành lá.

Những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc không chỉ đa dạng về hương vị mà còn là biểu tượng của văn hóa và truyền thống của đất nước này. Từ kimchi đậm đà đến Bulgogi ngọt ngào và Japchae thơm phức, ẩm thực Hàn Quốc đã thu hút sự quan tâm và yêu thích của nhiều người trên khắp thế giới. Đồng thời, việc thưởng thức những món ăn này cũng là cách tuyệt vời để tìm hiểu và khám phá văn hóa độc đáo của Hàn Quốc.